Frango assado / peru com risoto cremoso e castanhas

por - sábado, dezembro 14, 2019

Receitas


No final de ano, é tradicional o jantar de natal com algum tipo de ave, seja frango ("ave natalina"), seja peru. Os assados em si são deliciosos, mas dá para incorporar mais sabor com um ótimo acompanhamento. Vamos ver como nesta receita da Aurora:

https://www.oblogdomestre.com.br/2019/12/AveNatalinaComRisotoCremoso.Receitas.DicaDeNatal.html
[Imagem: Aurora]



INGREDIENTES


- 1 ave (peru ou frango).
- 1/2 xícara de castanha-de-caju picada.
- 1/2 xícara de castanha-do-pará picada.
- 1 cebola grande.
- 2 xícaras de arroz arbóreo.
- 2 cubos de caldo de legumes.
- 2 L de água.
- 3 colheres de sopa de manteiga.
- 200 mL de vinho branco.
- 300 g de cream cheese.
- Sal.
- Pimenta.
- Manjericão.

MODO DE PREPARO.


Veja as recomendações da ave (frango ou peru) contidas na embalagem para poder começar a assar. Pegue os dois litros de água e coloque para ferver. Assim que ferver, dissolva os cubos de caldo de legumes.

Pique a cebola. Depois, coloque-a em uma panela e doure na manteiga. Acrescente o arroz arbóreo e refogue bem.

Pegue o vinho e vá acrescentando, mexendo enquanto isso. Depois é a vez do caldo dissolvido, que deve ser colocado aos poucos, até o arroz cozer.

Tempere com sal, pimenta e manjericão. Por fim, junte as castanhas e o cream cheese. Você irá obter cinco porções em um preparo durando 2 h e 45 min.


👉 E ainda mais para você: Tender ao molho de vinho e cebola caramelizada


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