Bolo vegano de paçoca

Receitas

Depois da nossa sensacional lasanha de atum e berinjela, que agrada ao paladar de quem tem intolerância ao glúten, o Blog do Mestre traz uma receita proposta pela Nordeste para os paladares dos veganos (e quem não é vegano vai gostar também!).

[Imagem: Rede Vida]

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INGREDIENTES

Massa

- 1 xícara de açúcar demerara.

- 1 pitada de sal.

- 1 colher de sopa de fermento em pó químico (note que receita vegana não poderia conter fermento biológico por ser uma reação de fermentação com ser vivo).

- 3 xícaras de farinha de trigo.

-1/3 de xícara de óleo de soja.

- 5 paçocas-rolha de amendoim.

- 2 xícaras de água.

- Farinha de trigo e óleo de soja.

Cobertura

- 8 paçocas-rolha de amendoim.

- 1,5 xícara de água.

- 1/2 colher de sopa de amido de milho.

MODO DE PREPARO

Bolo

Ligue um forno a 200°C e deixe pré-aquecido. Unte uma assadeira (com furo, 22 cm de diâmetro) com óleo e enfarinhe. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela.

Esfarele as paçocas e junte com o açúcar, colocando também na tigela. Adicione água e óleo de forma lenta e delicada. Leve para assar por uma hora ou o tempo necessário para OK no teste do palito (sair limpo).

Cobertura

Coloque a água para ferver. Esfarele seis das oito paçocas. Depois bata com liquidificador ou mixer as paçocas na água quente, dissolvendo tudo. Junte o amido de milho e continue batendo.

Pegue uma panela e coloque essa mistura para cozinhar em fogo baixo (ou baixa potência em cooktop vitrocerâmico) até que engrosse. Desligue e deixe esfriar.

Montagem

Com bolo e cobertura frios, coloque-a sobre ele, cobrindo completamente. Pegue mais duas paçocas e decore. Bom apetite!

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