Bolo Prestígio de Festa

Receitas

Para quem gosta da dobradinha chocolate e coco, esta é uma excelente pedida. Veja esta receita fornecida pela Nestlé®, com o incrível toque de chocolate meio amargo na cobertura.

[Imagem: Nestlé ®]

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 INGREDIENTES

Recheio

- 3 claras;

- meia xícara (chá) de açúcar;

- 1 lata de Creme de Leite;

- 2 xícaras (chá) de coco seco em flocos;

Massa

- meia xícara (chá) de manteiga

- 1 ½  xícara (chá) de açúcar;

- 6 gemas;

- 1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo;

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó;

- meia xícara (chá) de leite integral;

- meia colher (sopa) de fermento em pó químico;

- 6 claras;

Cobertura

- 1 lata de creme de leite;

- 1 tablete de chocolate meio amargo picado (150 g);

Montagem

- meia xícara (chá) de leite integral;

- 2 colheres (sopa) de leite de coco.

MODO DE PREPARO

Recheio:

Misture as claras e o açúcar em uma panela, levando ao fogo baixo e mexendo sem parar, de forma vigorosa, por aproximadamente 3 minutos, tirando a panela do fogo a cada minuto, por instantes. Não é a intenção cozinhar, por isso não pare de mexer. Em uma batedeira, leve a mistura aquecida e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume, formando um marshmallow. Adicione o creme de leite e o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Reserve.

Massa:

Na batedeira, junte manteiga e açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até o ponto de creme homogêneo. Coloque a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por fim, junte o fermento em pó químico e as claras em neve, misturando devagar, com carinho. Despeje em uma forma redonda com diâmetro de 28 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura:

Em um refratário, junte o creme de leite e o chocolate e leve ao fogo, aquecendo em banho-maria, mexendo sempre até virar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

Corte o bolo frio (frio mesmo) em três partes, no sentido horizontal. Para isso, podes usar uma faca ou uma linha de costura, desde que seja feito o corte com firmeza. Forre uma forma redonda, com as mesmas dimensões daquela usada para assar o bolo, com filme plástico, coloque a primeira parte do bolo e umedeça com uma mistura de leite integral com o leite de coco. Espalhe metade do recheio, cubra com a segunda parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o resto do recheio e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por volta de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de sua preferência, desta vez aquele mais bonito para apresentar o prato e valorizar, espalhe a cobertura, decore com coco ralado e raspas de chocolate meio amargo. Sirva em seguida. O rendimento é de vinte porções.

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