Aprenda como fazer um sorvete de erva-mate

 Receitas

 

Erva-mate é o sabor da tradição gaúcha, espalhado pelo Rio Grande do Sul e outros estados do Brasil. Além do tradicional chimarrão, é possível usar a erva para fazer bolos, farofas e até sorvete, que você vai aprender agora como. A receita é da Ervateira Rei Verde.

 

[Sorvete que também tem a cor verde. Imagem: Anastasia Belousova / Pexels | Reprodução]

 

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INGREDIENTES

 

• Uma lata de leite condensado.

• 500 mL de creme de leite fresco (ou duas caixinhas UHT, bem geladas).

• Uma xícara de leite integral.

• Quatro colheres de sopa de erva-mate.

• Uma colher de chá de baunilha (opcional).

 

MODO DE PREPARO

 

Comece aquecendo o leite integral, sem deixar ferver. Desligue o fogo, adicione a erva-mate e deixe em infusão por 15 a 20 min, em recipiente tampado.

 

Coe a mistura, pressionando a erva para soltar ainda mais sabor. Essa mistura deve esfriar completamente.

 

Numa tigela, junte o leite com sabor de erva-mate, leite condensado e baunilha. Em outra, bata creme de leite até formar picos firmes.

 

Após, é hora de juntar tudo delicadamente, com movimentos que mantenham tudo aerado. Despeje num pote com tampa e leve ao freezer por pelo menos seis horas, até congelar.

 

DICAS

 

• O sabor ficará intenso com cinco a seis colheres de erva-mate.

• Já a cremosidade pode ser aumentada batendo novamente a mistura após duas horas de freezer. Só cuidado para bater rapidinho!

• Acompanhamentos que caem bem são raspas de chocolate branco ou doce de leite.

 

E SE VOCÊ, ALÉM DE MATE E SORVETE, GOSTA DE PAÇOCA...

 

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