Conheça o Rubacão, deliciosa receita nordestina

 Receitas

 

O rubacão é um prato típico nordestino, mais precisamente da Paraíba e do Ceará. Apesar de parecido, não é bem um baião-de-dois. É uma opção mais incrementada e cremosa, com creme de leite e muçarela. Confira como fazer, nesta receita da Seara:

 

[Prato com Rubacão. Imagem: Casa e Construção | Reprodução]

 

DEPOIS, VOCÊ PODE LER TAMBÉM

» Aprenda a fazer Cartola da Isadora Cruz

 

» Aprenda a fazer Mussaká

 

» Faça um filé rolê de coxa e sobrecoxa recheado com espinafre e ricota

 

CONFIRA OS INGREDIENTES

 

• 2 xícaras de arroz.

• 2 xícaras de feijão-de-corda.

• 500 g de linguiça calabresa.

• 1 cebola.

• 2 dentes de alho.

• 1 pimentão verde.

• 1 tomate.

• 1 lata de creme de leite

• 200 g de queijo muçarela.

• 1 xícara de queijo coalho.

• 2 colheres de sopa de azeite.

• Salsinha e cebolinha a gosto.

• Sal e pimenta do reino a gosto.

 

O arroz e o feijão-de-corda não são ingredientes crus, mas cozidos.

 

MODO DE PREPARO

 

Corte a linguiça calabresa em rodelas. Pique a cebola, os dentes de alho, salsinha, cebolinha, o pimentão e o tomate. Retire as sementes do tomate. Corte o queijo coalho em cubos. Finalize o preparo prévio dos ingredientes ralando o queijo muçarela.

 

Numa panela, aqueça o azeite e doure as rodelas de linguiça. Retire do fogo e reserve. Nessa mesma panela, mas sem a linguiça, refogue a cebola e o alho até dourarem. O passo seguinte é juntar pimentão e tomate, refogando por mais uns minutos.

 

Após, junte arroz, feijão-de-corda, creme de leite e queijo coalho. Pegue a linguiça que estava guardada e some à mistura, mexendo bem. O sal e a pimenta a gosto vão temperar a receita.

 

Unte uma assadeira e despeje a mistura. Faça uma cobertura com muçarela ralada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 min ou até o queijo derreter e dourar. A decoração fica com salsinha e cebolinha.

 

DICA

 

Como o rubacão é um prato principal, com carboidratos e proteínas, uma refeição completa pede uma boa salada. Alface, repolho e outros vegetais frescos harmonizam muito bem. É preferível não usar molho na salada, pois fica muito pesada junto com o rubacão, que já tem queijo.

 

MAIS UMA DELÍCIA: CALDO DE KENGA

 

Outra delícia nordestina para você conhecer: o caldo de kenga 👇🏻:

□

 

E AINDA MAIS PARA VOCÊ:

👉 Caldo de kenga: saiba mais sobre essa curiosa receita!

 

 

GOSTOU DESSA POSTAGEM ☺? USANDO A BARRA DE BOTÕES, COMPARTILHE COM SEUS AMIGOS 😉!