Os segredinhos do pão na chapa

Alimentos

 

Para começar bem o dia, seja de trabalho ou de estudos, um pão na chapa sempre vai bem. É uma receita que parece simples, mas que possui seus segredos para que fique demais! Você sabia que existem até concursos para escolher o melhor pão na chapa?

 

Alguns desses segredos vão ser revelados ao longo deste post. Fique, confira e se delicie!

.

 

[É muito delícia, hein?! Imagem: Carla Alencastro | Reprodução]

 

DEPOIS, VOCÊ PODE LER TAMBÉM

» Docinho com cara de abóbora

 

» Aprenda a fazer uma focaccia tradicional

 

» Cinco dicas de receitas saudáveis

 

 

1. O TIPO DE PÃO

 

Alguns tipos de pão ficam melhores para fazer o pão na chapa. Pão francês, de sal ou cacetinho, a depender da região do país, são muito bons para fazer pão na chapa. É importante que o pão já tenha alguma casquinha que dê sustentação.

 

2. O MIOLO

 

Pão na chapa não é torrada e, sendo assim, não deve acabar como uma casca firme. Sim, é um pão crocante, mas a maciez do miolo ajuda a dar um equilíbrio.

 

Não deve ser retirado o miolo, e ele deve estar macio ainda, o que sugere que o pão precisa ser novinho. A faca para cortar deve ser faca de pão.

 

3. O PONTO DA MANTEIGA

 

Manteiga é ingrediente essencial para um pão na chapa. Diferentemente de bolos e alguns preparos onde o manuseio precisa ser com a manteiga gelada ainda, no pão na chapa, a manteiga precisa estar na temperatura ambiente.

 

A temperatura da manteiga é importante por dois motivos: (1) para que a manteiga se espalhe bem; (2) para que ela não desmanche o miolo no passar.

 

4. NA CHAPA OU NA PANELA?

 

O nome, literalmente, é na chapa, mas nem todo o mundo vai ter uma chapa em casa especialmente para fazer essa delícia. Os padeiros ou amantes de cozinha terão a sua disposição uma belíssima chapa e poderão fazer nela. Os pobres-mortais, por sua vez, não precisam ficar só na vontade, e usam seu melhor recurso: a frigideira.

 

A frigideira é um bom recurso. Como o preparo tem um pouco de gordura, é interessante usar um modelo antiaderente. Outra dica interessante é procurar uma panela com parede mais grossa.

 

5. O AQUECIMENTO

 

O primeiro passo é cortar o pão e colocá-lo, na chapa ou na frigideira, apenas cortado. Depois de um pequeno tempo aquecendo, deve-se espalhar a manteiga dos dois lados e retornar ao fogo. O ideal é não ficar mexendo muito no pão, pois a ideia é que a gordura fique no pão, não que seja espalhada na chapa.

 

6. INCREMENTANDO O SABOR

 

A receita pode ganhar mais cor e sabor. Junto com a manteiga, pode-se polvilhar alguns temperos como o orégano. Outros incrementos podem ser feitos depois de o pão ficar crocante e ser servido, como um queijinho ou alguma geleia, a gosto.

 

7. POR FIM,

 

Pão na chapa é muito simples e, ao mesmo tempo, muito sofisticado, quase um templo dos sabores. Ao longo deste post você pode saber mais sobre os ingredientes e todos os segredinhos para que o seu pão na chapa seja um sucesso. Que tal passar na padaria agora e praticar?  

 

E UMA DICA ESPECIAL PARA O CAFÉ

 

Quem disse que café precisa ser sempre quente? Na sugestão de post da linha azul 👇🏻,você confere dicas e modos de preparo para a mais nova tendência, o café gelado!

□

 

E AINDA MAIS PARA VOCÊ:

👉 Como fazer café gelado: dicas e receitas para o café perfeito

 

 

GOSTOU DESTA POSTAGEM ☺? USANDO A BARRA DE BOTÕES, COMPARTILHE COM SEUS AMIGOS 😉!