Escalope de Filé com Bacon Crocante.

Receitas

[Imagem: Friboi]

Veja uma excelente combinação entre uma carne mais suave como o filé-mignon e um sabor mais pronunciado do bacon:

INGREDIENTES

4 pacotes de escalopes de filé-mignon (800g);

Sal e pimenta a gosto;

½ xícara (chá) de vinho tinto seco;

2 colheres (sopa) de azeite;

4 fatias de bacon;

1 ramo de alecrim picado;

1 colher (sopa) de manteiga;

1 abobrinha cortada em fatias médias;

1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes.

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Com o sal, a pimenta e regando com o vinho, tempere os escalopes. Deixe marinar por 1 hora. Enquanto isso, corte o bacon, preferencialmente em tirinhas bem finas.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, doure o alecrim e o bacon ao mesmo tempo. Retire e reserve. Na mesma frigideira, sem lavar (podendo aproveitar todo aquele resquício de sabor que ficou), doure os escalopes, regando com o vinho do tempero.

Em uma frigideira antiaderente (podendo ser a mesma, se lavada, ou outra), aqueça a manteiga e doure a abobrinha e o pimentão. Em pratos individuais, coloque os escalopes, distribua o bacon por cima e, ao lado, disponha a abobrinha e o pimentão. Sirva imediatamente.

O prato é bastante simples, mas pode agradar muito se bem apresentado. Rende duas porções e seu tempo de preparo é de quarenta minutos.

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