A faca certa para cada função

watch_later 15 de junho de 2017
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Utilidades


 #FICAADICA

As facas são utensílios domésticos destinados ao corte e auxílio na manipulação de alimentos nas refeições. Formatos, materiais e usos são diversos, podendo ser encontradas muitas opções no mercado. Pensando nisso, conheça algumas opções que podem fazer a diferença no seu dia-a-dia, e o porquê desse destaque:




1) Faca para tortas, bolos e saladas em nylon: o seu uso, principalmente em utensílios antiaderentes, não provoca riscos. Há boa resistência a temperaturas altas (até 180 ºC), devendo ser bem secas antes de guardadas;

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[Faca em Nylon. Imagem: Tramontina]


2) Faca trinchante: destinada ao corte de carnes assadas e churrasco. Possui cabo comprido, permitindo distanciamento do assado sem perder a firmeza do corte. Para auxiliá-la, deve-se usar um garfo trinchante (com duas pontas, comum ao servir assados);

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[Faca trinchante. Imagem: Tramontina]


3) Faca para ostra: proporcional ao prato, porém buscando permitir firmeza no corte, possui cabo curto e espesso. Impede que a mão do usuário escape através de um limitador. Para quem gosta de apreciar a iguaria, é uma boa pedida;

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[Faca para ostra. Imagem: Tramontina]


4) Faca esporte para pescaria: este modelo de faca conta com elementos especiais, como o descamador e furo para quebra de espinhas;

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[Faca para pescaria. Imagem: Tramontina]


5) Faca para fatiar e picar: além de facas trinchantes, um bom churrasqueiro precisa de facas para usar temperos. Geralmente serão de menor dimensão que as primeiras, porque os temperos são alimentos de menor dureza e tamanho;

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[Faca para fatiar e picar. Imagem: Tramontina]


6) Faca de mesa: com presença obrigatória em todas as casas, podem ou não ser dotadas de serras (nesse caso, é preciso cuidar no manuseio pelas crianças, pois podem se espetar). Geralmente se pode escolher entre modelos totalmente em inox ou com cabos em madeira ou plásticos, devendo haver cuidado maior na higienização na região entre o cabo e a peça metálica, sendo local potencial de acúmulo de sujeiras;

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[Faca de mesa. Imagem: Tramontina]



7) Faca para tomate: esta fruta, servida em saladas salgadas, pizzas e massas, costuma deformar bastante após o corte, ficando muitas vezes desfigurada. A faca especial para seu corte possui espessura e formato adequados ao seu corte;

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[Faca para tomate. Imagem: Tramontina]



8) Faca para pão: possui formato e serra adequados ao corte sem amassar os pães. Nota-se grande diferença em seu uso e no uso de facas de mesa comuns, que não possuem tamanho suficiente para corte de pães grandes do tipo caseiro, d’água ou colonial;

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[Faca para pão. Imagem: Tramontina]



9) Faca infantil: as crianças podem apresentar dificuldades iniciais ao manusear talheres, principalmente por fatores ergonômicos como a massa e o formato de garfos, facas e colheres convencionais. Durante o aprendizado e nos primeiros anos, quando a criança já se alimenta sozinha, pode ser muito útil fornecer talheres menores;

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[Faca infantil. Imagem: Tramontina]


10) Faca para peixe: destinada ao consumo do peixe, pois para seu preparo devemos usar o modelo para pescaria, com descamadores. Acompanha as características delicadas da carne de peixe;

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[Faca para peixe. Imagem: Tramontina]


11) Faca para desossar pernil: esse modelo de faca, assim como as facas de sangria, são destinadas a quem faz carneação de suínos em sua fazenda. Para desossar pernil de porco, a faca especial oferece formato mais ergonômico para esta tarefa;

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[Faca para desossar pernil. Imagem: Tramontina]


12) Faca para ostra-de-ave: a faca se destina a retirar um corte nobre, mas subaproveitado atualmente, chamado por alguns de filé-mignon-do-frango. Possui maciez de peito e sabor comparável à coxa. Faz parte do filé da sobrecoxa, podendo ser aproveitada por quem conhece e sabe extrair o corte;

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[Faca para ostra-de-ave. Imagem: Tramontina]


13) Cutelo: é uma faca especial, cuja função principal está no corte de ossos. Pode desempenhar bem alguns tipos de cortes de vegetais;

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[Cutelo. Imagem: Cozinha Técnica]


14) Mezzaluna: Trata-se de uma faca com dois cabos (e, em alguns modelos, com duas lâminas), usada em sua menor forma para o corte de ervas e, sem seus modelos maiores, para o corte de pizzas;

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[Mezzaluna. Imagem: Tramontina]


15) Faca para desossar: Possui um formato curvado (aproximando-se do que acontece com os ossos de animais) e serve para separar carnes e ossos, além de cortes de frango;

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[Faca para desossar. Imagem: Tramontina]


16) Faca para queijo: Esta faca é usada para queijos de consistência firme. Quando são mais cremosos ou macios, recomenda-se usar espátulas;

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[Faca para queijo. Imagem: Tramontina]


17) Faca tática: É um modelo de faca, comercializada também em linhas “camping” ou “aventureira”, onde se tem itens extras para questões de “sobrevivência”, como furos para corte de arame, pomo metálico para corte de vidros, duas serras, dentre outros atributos.

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[Faca tática. Imagem: Invictus]

 




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